黑茶——唯一可收藏的茶

 

    饮茶人知道，新茶好喝，茶以新、以嫩为贵，陈茶则易变质失味。那么，为何还有人把茶当作收藏品？怡清源茶业公司掌门人简伯华告诉记者，我国的“青、红、白、黄、绿、黑”六大茶类中，黑茶是唯一可以收藏的茶。黑茶在加工中后期进行了发酵，通过微生物培养，产生氧化酶与茶叶中的茶多酚发生氧化反应，由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行，所以黑茶存放的时间越久，其味越醇厚、甘爽、陈香，经济价值也越高。

 

    “茶博会”上，用黑茶压榨成的“福”字铜镜、宝塔，用竹网包裹起来的千两茶，外形美观，香味独特，吸引了众多客商。