茶香秘密一：东方美人

 

    “东方美人”是台湾的一种名茶，以其特殊的果香而被人记忆深刻，又称白毫乌龙茶，是乌龙茶中发酵程度最高的一种茶。

 

    喝过此茶的朋友一定知道东方美人茶的二则故事：

 

    一是其名由来。原来这种茶最早是在百年前感动了英国女皇，她形容此茶色香味形尤如美人，当得知此茶来自东方的台湾，则赐名为“东方美人（Oriental Beauty）。”。

 

    二是其香由来。东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气，据说来自小绿叶蝉的叮咬而产生，因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚，那就绝对不能喷洒任何农药。所以，有虫害的东方美人茶才是最高级之极品。

 

    其实东方美人茶的香是另有其因的。当小绿叶蝉叮咬叶片时，叶片会发出一种特殊的香气来吸引小绿叶蝉的天敌们，让他们前来捕食以解救自身。这是生物界遵守生态平衡原则的智慧体现。

 

    任何事物都不可占尽天时地利而走向极端，总有一物克一物，阴阳循环而生。“致中和”不仅是茶给人类带来的福祉，也是茶在大自然中的精彩表演。

 

    东方美人茶之香，既是一种斗争之香，更是一种智慧之香。