腊八粥具有养生功效 食材选择因人而异

    腊月，为农历之末月。腊亦通“蜡”，《康熙字典》谓“腊者，冬至后腊祭百神也”古人在辞旧迎新之际多有祭祀祖先及天地的习俗，所以农历十二月又被称为腊月。今日为腊月初八，俗称“腊八节”，亦为佛教创始人释迦牟尼的成道之日，在我国大部分地区都有吃以五谷为主材的“腊八粥”的风俗，以寓意来年风调雨盛，五谷丰登。

    腊八粥不仅集合了多种谷物的美味，而且具有养生功效。腊八粥的主要原料为谷类，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

    “冬季，市民自己在家中不妨熬制些腊八粥喝，由于腊八粥熬制时间长，比较黏稠，能够中和胃酸，保护胃黏膜，有养胃、化食的功效。”

    制作腊八粥，选料有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要因人而异，根据各自体质选择。

    体湿患者：在熬制腊八粥时，可加些薏仁、芡实。薏仁有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

    肾亏患者：可以在粥里放些栗子、黄芪，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

    腹胀患者：在熬粥时，可加一些百合，少放点黄豆、绿豆等。

    胃酸患者：大米要少加，煮的时间要长些，可把腊八粥稍微熬稠些。

    糖尿病患者：可多选燕麦和荞麦作主料。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升。

    经常失眠的患者：如果在粥里加点酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。

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