茶禅一味：茶道讲究一嗅二闻三品味

 

    传统的茶道讲究的就是：一嗅二闻三品味。

 

    嗅：指的是嗅干茶叶的香味，这是品茶的第一道，也就是将茶叶倒进茶杓（又叫般若瓯）中，茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序，请茶客观其形状、颜色，嗅其干茶香味。

 

    闻：指泡茶时，在暖壶（开水冲淋壶身）之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这些个茶水是要淋回壶身的叫做“玉液回壶”，然后再出来的就是第二道茶了，这道茶斟到闻香杯中，用小杯盖口，茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香叫做“倒转乾坤”。

 

    品茶：烫茶入口是用力吸的，一小口茶液混着冷空气入口，不沾牙唇，让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇。