撬茶：最是那一刀的温柔

 

    撬茶，刀下去的那一刻，茶发出“嗞嗞”的声响；沉寂数载的生命被重新开启。

 

    茶刀在手，重点是温柔，尽量顺着茶叶紧压的脉络，度力而行，撬出茶来匀整有度，薄厚适中，方适宜冲泡。

 

    茶，生于土木，沉寂金火，复活于水，唯紧压茶。

 

    独享了这“最是那一刀的温柔”。

 

撬茶的要点：

 

    第一是不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。

 

    第二是注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。

 

    第三点最重要，那就是抽刀重来。