泡什么茶搭配什么茶器
源自：《茶席：曼荼罗》 作者：池宗宪
茶席主人在准备茶席之先，
必须知道要泡哪一款茶，
茶种不同，
或烘焙、或存放等变动因素，
而使得解构茶汤隐秩序时，
得聚焦缩小到单一茶种，
才泡得出精妙！
用茶也要考虑泡茶的季节、时序或主题，
做微妙的调整，
才能叫茶席情境合一。
那么，
用器的精准度就得靠日积月累才可见功力了！
“岩韵”茶席要泡出“岩骨花香”，
朱泥壶双球性结构在高温烧结后，
最利激发岩茶的香气，
又得红土砂岩土壤所孕育之岩韵风味。
经由科学分析，
朱泥壶或分以石英、云南黏土形成团粒之间的链状气孔，
其结构提供壶良好的保温功能。
陈年乌龙茶要品出陈年的新鲜，
将昔日乌龙茶粉
经由紫泥泛出新滋味才能令人动容。
紫泥泥料为首选，
经过养土后制成壶器，
泥质精实剔透，
能保育陈年乌龙之精，
又能激发乌龙茶细致的香气。
《阳羡茗陶录》记载：
“造壶之家，
各穴门外一方地，
取色土筛捣，
窖其中，
名曰养土。”
亦可看出好壶之要件。
泡兰花茶用银壶，
概取银器传导性佳，
是引导花香精确表达的途径，
明《茶谱》记录鲜花窨茶的神妙，
入茶的有橙皮、莲花、茉莉、玫瑰等。
如何将花茶的养生妙用泡出真味，
银器品茗益茶香，
自唐宋以降就成为王公贵族品茗经验里的“阶级”。
以银器品花茶，
再用瓷器盖杯来释出高山老茶树的真滋味，
就形成了“气韵”茶席的风格！
