日本茶道讲究的是和美

 

    茶与佛教素存不解之缘，我国唐、朱时期佛教盛行，寺必有茶，教必兴茶，禅必饮茶。随着佛教的传播，我国饮茶风尚也就陆续传到日本。唐代时，来我国留学的日僧最澄法师和空海法师，回国时带回茶籽试种。至宋代，日僧荣西禅师两次留学中国，不仅攻涣佛学，还致力于茶事调研，对我国陆羽《茶经》中“茶咏至寒，最宜褙 行修德之人”一语，奉为圣戒，回国后著有《吃茶养生记》， 大力宣传饮茶的好处，传授种茶、制茶和次茶之法，自此日本茶风渐盛，荣西禅师也就被人民尊称为“茶师荣西”、“日本的陆羽”。

 

    荣西禅师吸收了我国的茶文化的精华，把时行的“茶宴”、“茶会”、“斗茶”、“抹茶制法”、“点茶法”以及饮茶器皿等传入日本，然后结合日本的固有文化艺术、道德风貌和哲学思想，逐渐形成了独特的日本饮茶艺术和茶道精神。日本茶道有20个流派，而丰臣秀吉时代的高僧千利休是大众化茶道的创造人。“千家”流派在日本流传最广，影响最深。1940年应中日友好协令邀请来我国访问的日本茶道“里千家”青年之船，就是千利休“千家”中的—家。

 

    所谓茶道，就是通过沏茶、饮茶，增进友谊、美心，修德、学习礼法的一种和美仪式。君可曾见到日本电视连续剧《血的锁链II》中，信夫的母亲就是用茶道来考验惠子的。所以，日本姑娘在出嫁前都要学习茶道礼仪。

 

    茶道讲究遵循“四规”，“七则”：四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。“七则”指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。

 

    茶道需备一套专门的茶具，包括炭炉、茶壶、茶碗、茶筅、水翻（洗碗用具）、条勺和绢巾（擦碗用）。茶逬用茶，多是用抹茶，冲泡时，先凋制成豆浆状，用茶筅搅拌，直至面上浮起泡沫，再冲水稀释，分装各碗，并用左手掌托，右手扶碗，向客人一一献茶。客人双手接茶，高举齐额，慢慢平端，先赏茶碗，继而吸气闻香，观看汤色。然后缓缓品饮，吸哚有声，表示赞美。茶罢如欲再饮，女主人还需重新泡制以示敬重。至仪式结束时，客人们鞠躬告辞，女主人复又跪坐门侧送客，整个过程，洋溢着和美气氛。